最近不少逛京沪商圈的网友晒出离谱见闻，常去的老牌零食店门敞着，货架上坚果肉脯摆得满满当当，价签也全没动，整个店里连个店员的影子都找不到。这家消失了人手的店，就是不少江浙沪小伙伴小时候逛街必逛的欧味多。曾经一口气开出上百家直营店的零食老玩家，说翻船就翻船，整个品牌的故事说出来全是行业扎心的真相。 这事最早是网上有网友发帖爆料，说欧味多全平台关店欠薪，老板找不到人，总部办公室也空了。后来大家找到品牌发的内部通知，才确认公司早就碰上了严重的资金链断裂问题，直接通知所有员工暂停在岗，工资统一算到10月10日，之后什么时候发半句话没提。有员工出来说自己被拖了两个半月工资，更惨的同事被拖了快半年，光上海办公室的欠薪总额就有两三百万。 员工们早就走了劳动仲裁的流程，还有人发现公司社保没按规定缴，连失业金都领不到。之前有记者跑到北京悠唐购物中心的门店走访，这家店从10月8日起就没人值守，货品全留在店里没动。商场物业说完全联系不上品牌负责人，租金欠着大笔没结，物业只能先把店里的存货全部封存，现在京沪两地点评平台上的大部分欧味多门店，都标注了暂停营业。 现在还有个别没耗完库存的店长，绕开公司系统用个人收款码卖货，七成收入留下来抵自己被欠的工资，剩下三成上交公司。欧味多最风光的时候，在江浙沪皖开了一百多家全直营门店，点位全挑商场最核心的位置，以前大家逛街逛累了，顺手抓两袋肉脯鱿鱼丝，都是不少人的固定操作。谁也没想到做了这么多年的熟品牌，说垮就垮，半点缓冲的余地都没留。 不少老员工算了账，一年前位置好的门店月营业额还能冲到十几万，最近半年直接掉到五万到八万，营收直接砍了近六成。商场租金、员工工资、货品成本半毛钱都降不下来，门店开得越多亏的窟窿就越大，纯纯开一家赔一家。后来公司也想过自救，搞过合伙人模式让员工入股，改成零底薪高提成的机制，还想新做一个主打鲜食零食的品牌换渠道，结果新店连装修都没走完直接烂尾。 欧味多的垮台根本不是单个品牌的偶然事故，恰恰是整个国内零食行业大洗牌的最真实缩影。这几年市面最火的渠道全是量贩零食店，门店大多开在社区学校甚至县城街边，装修简单品类拉满，售价比普通超市还要低两三成。现在头部的量贩品牌阵营早就卷出了新高度，零食很忙和赵一鸣合并之后，今年年中在营门店就突破了两万六千多家，7月签约门店直接破三万。另一头部玩家万辰集团的门店数也直奔一万八千多家，两家加起来直接拿走了国内量贩零食市场七成以上的份额。现在全国随便拎个小县城出来，街上都能找出好几家这类量贩零食店，连不少乡镇都开得风生水起。 这类店能把价格打下来的逻辑其实特别简单，靠的就是规模优势。几万店的量级凑一起找厂家拿货，议价权直接拉满，进货价能压到别人不敢想的程度。再加上门店不占核心商圈旺铺，租金成本砍一大半，店里雇的员工少，人力成本也低，直接从工厂拿货跳过所有中间商，终端售价自然能做到全网都能打。反观欧味多这类老牌玩家，门店全扎根核心商场租金贵上天，全直营模式人力成本居高不下，走的又是中高端定价路线，价格优势半毛钱都没有。去团购平台查过，欧味多100克猪肉脯和100克鱿鱼丝都卖24.9元，80克牛肉干卖19.9元，同款品类放到量贩零食店或者线上直播间，价格直接能便宜出一大截。 现在的消费者早就把账算得门清，一分钱都不愿意花在没必要的溢价上。除了量贩店的冲击，电商直播带货也在疯狂分流客流，大家躺家里刷手机就能把整箱零食下单送到家，价格透明到货比十家都不麻烦，商场零食店根本卷不过。再加上现在商场的客流逻辑早就变了，大家出门逛商场基本都是冲着吃饭看电影玩体验项目，顺路捎袋零食的人一年比一年少，留给老派商场零食店的生存空间，已经被挤得连站脚的地方都快没了。 不是只有欧味多一家在遭这份罪，这两年好多传统零食品牌都在转型路上摔过跟头，要么营收直接跳水，要么大批量关店，挤破头想做平价产品抢量贩店的客流。整个零食行业早就告别了靠品牌就能卖溢价的黄金时代，现在拼的全是供应链效率，谁能把成本控到最低谁才能活下来。大家当时挤破头想冲的鲜食零食赛道也不是什么躺赢风口，据浙商证券测算2025年鲜食零食市场规模能冲到五百亿，但这个赛道对供应链品控食品安全的要求高到离谱，规模一旦铺开来，稳供货控损耗的难度直接翻倍，没点硬家底根本撑不到盈利那天。现在的量贩零食赛道也不是全是利好，扩张太快导致很多地方一条街开三四家同品牌店，内卷到互相抢客，价格战打得越凶利润越薄，不少加盟商投了几十万开店，想回本都难。行业要走得长远，光靠打价格战根本走不通，最后还是得拼产品质量食品安全和用户服务。 整个事件里最受伤的还是被欠薪的普通员工，人家老老实实上班干活，血汗钱说没着落就没着落，于情于理都说不过去。法律早就明确规定干活拿报酬是天经地义的事，碰到欠薪大家直接走劳动仲裁，找劳动监察部门投诉，恶意欠薪情节严重的还能追究刑事